Понятие «алкоголь» включает в себя как различные спирты, так и алкогольные напитки всех категорий.

Обязательный сертификат на алкоголь должен быть получен на все его виды, за исключением пива, которое подлежит декларированию соответствия, выдает его соответствующий орган по сертификации.

Сертификация алкогольной продукции предполагает обязательное оформление санитарно-эпидемиологического заключения на алкоголь или, говоря проще, гигиенический сертификат.

Сертификат на алкогольную продукцию и сан-эпид заключение выдаются на основании протокола испытаний из испытательной лаборатории, который идентифицирует соответствие продукции всем требованиям качества и безопасности для потребителей, предписанными законами России.

Сертификат на алкоголь говорит о его безопасности и о прохождении им ряда испытаний и лабораторных исследований с целью выявления вредных веществ для жизни или здоровья человека.

Сертификация алкоголя проходит на основании ГОСТ под номерами:

№5964-93 Этиловые спирта. Правила и методы анализа и приема;

№7208-93 Вина и вино-материалы виноградные, полностью обработанные. Общие требования оценки;

№13918-88 Шампанское советств. Технические условия;

№51158-98 Игристые винные изделия. Тех. условия общего характера алкоголя;

№51300-99 Российский кальвадос. Общие тех. условия;

№51618-2000 Российские коньячные изделия. Технические условия общего назначения;

№7190-93 Ликероводочные товары. Общие тех. условия;

№51355-99 Водки, в том числе и особые. Общие условия технического содержания и тому подобное.